花馍、粘豆包……舌尖上的年味与团圆情

春节期间，全国各地的家庭和亲朋好友们欢聚一堂，餐桌上摆满了各式各样的美味佳肴。这些美食不仅寄托着人们对新一年的美好期望，也展现了中华美食文化的博大精深和民族特色，成为人们分享快乐和幸福的重要载体。

制作好的花馍（李园园 摄）

在内蒙古呼伦贝尔市阿荣旗向阳峪镇松塔沟村，林氏传承糕点加工坊的负责人林玲正带领工人们忙碌着制作传统美食——花馍。花馍以其精美的造型和丰富的寓意，成为春节期间不可或缺的美食。林玲介绍，花馍的制作选用各种颜色的蔬菜汁和水果汁和面，还定制了九宫格礼盒，无论是自家享用还是走亲访友都极具观赏性。花馍造型多样，如苹果、福袋、寿桃、元宝等，都寓意着美好的祝福。每一个花馍都是一件精美的艺术品，传递着人们对生活的热爱和对新春的祝福。

正在制作的花馍（李滢 摄）

“这在过去来说就是对于一年的美好的祝福吧，希望来年有个好收成，反正就是有自己的心愿在里边儿的。大家对新的一年有一个美好的向往。”林玲说。

在东北地区，粘豆包是春节期间不可或缺的传统美食。家住那吉镇的崔春喜每年冬天都会手工制作粘豆包。从事美食行业的她，制作的粘豆包口感香甜，深受大家喜爱。每天清晨 5 点，崔春喜就开始忙碌，将江米面和黄米面和成面团，再将优质大豆和白糖制成豆馅。包制粘豆包是一场指尖上的艺术，抓取一团面，拍成薄厚适中的圆皮，放上一颗圆豆馅，双手翻飞间，一个圆润饱满的粘豆包便成型了。放入蒸锅后，粘豆包在高温下逐渐变得晶莹剔透，出锅瞬间，米香与豆香弥漫整个屋子，那是年的味道，是亲情与团圆的味道。

“实际上粘豆包是我母亲最早开始做的，她大概在二十六七年前就开始做豆包。这个豆包象征着幸福美满、吉祥如意、团团圆圆，尤其在东北，粘豆包是必不可少的。”崔春喜说。

崔春喜制作的粘豆包还邮寄到了美国，让远在异国他乡的华人也能感受到家乡的年味。“我心里特别高兴，这不仅仅是钱的问题，感觉咱们东北的年味也过去了。”崔春喜说。

崔春喜是阿荣旗朝鲜族群众，经营着一家朝鲜族风味餐馆。每到过年，她都会和家人聚在一起，用一桌美味的年夜饭烘托节日的喜悦和温馨。那吉镇市民柳花兰说：“我们也跟你们一样，有 12 个菜、14 个菜都不一样。朝鲜族人能歌善舞，还能做好吃的美食。这次拌的是萝卜条咸菜，还得准备好几样呢，还得准备辣白菜、米肠、米糕、打糕，这些都是必须上桌的菜。还有鱼，风味鲫鱼、鲤鱼都得做，鱼代表着年年有余。还有我们自己做的咸菜和米酒，非常热闹。”

春节是中国最重要的传统节日之一，承载着丰富的文化内涵和民族情感。人们喜欢团聚在一起庆祝，各类美食交相辉映，为节日增添了独特的色彩。每种美食的味道都是家的味道，让人回味无穷。它们已不仅是食物，更是民族之间交流融合的纽带。（张东阳 李园园 李滢）