香格里拉集团中国区首席发展官徐皓淳：以文化、可持续与创新驱动高品质酒店供给

11 月 25 日至 28 日，由中国饭店协会和海南省酒店与餐饮行业协会联合主办的“2025 中国酒店与餐饮业品牌发展大会”在海南省三亚市举行。大会上，“品质”成为嘉宾反复强调的“高频词”。无论是展台上的新产品、论坛上的案例分享，还是从业者的交流，都在指向同一个趋势：消费者正在用更高的标准重新定义一次旅途应当呈现的样子。酒店不只被期待“住得舒适”，更要“住得有文化、住得健康、住得有价值”。

大会期间，中央广播电视总台央视网对香格里拉集团中国区首席发展官徐皓淳进行了专访。围绕品质供给、文化体验、可持续发展与未来布局等方向，他分享了香格里拉在中国市场的观察与思考。

提问：近年来，“品质为先”已成为酒店行业发展的核心议题。在中国市场，香格里拉如何界定“高品质酒店供给”？您认为品质提升的关键驱动力来自哪些方向？

徐皓淳：我们理解的“高品质”，从来不只是硬件的豪华，而是一种从文化、服务、可持续到科技创新的全维度体验。香格里拉在中国的发展越深入，我们越清晰地看到，真正能触动客人的，是一种超越旅行本身的人文感受和生活方式。

首先，香格里拉的文化基因是我们的底色。五十多年来，我们把亚洲文化的温度、审美与价值观，融入酒店空间和体验之中。今年在杭州推出的“香格里拉心玺”及其首店“水知心居”，就是一个典型案例：我们既保留了杭州香格里拉的历史记忆，又将西湖文化、东方美学重新演绎，让酒店本身成为目的地文化的一部分。

其次，“以人为本”的待客之道，是我们理解品质的核心。它不是固定流程，而是源于对客人的观察与体贴，通过主动服务、细节关照，让客人在旅途中感受到被理解、被照顾，从而建立起情感连接。这是香格里拉最独特、也最难被复制的优势。

同时，可持续发展也是品质的重要组成部分。我们坚持以负责任的方式经营酒店，通过节能减排、绿色餐饮、社区共建等举措，让可持续不只是理念，而是贯穿运营的日常，让客人感受到更健康、更自然、更有意义的旅行方式。

最后，科技创新正在帮助我们提升品质供给。无论是数字化运营工具、智能服务系统，还是我们技术发展中心的自主研发，本质目的都是让服务更具预判性和个性化，让客人的体验变得更顺畅、更愉悦。

提问：当前，消费者对酒店的需求从“实用型”转向“品质型”，尤其关注健康、环保与文化体验。香格里拉如何将可持续发展融入产品设计，实现从“满足需求”到“引领需求”的转变？

徐皓淳：现在的游客不再满足于标准化的服务，他们希望真正感受当地文化、品尝地道美食。为此，我们在可持续餐饮和文化体验方面做了很多尝试。比如，通过“寻味自然”计划，我们从本地农场采购有机食材，建立酒店农夫市集，还打造了香料园、养蜂场和水培种植系统，让宾客吃到更新鲜、更健康的食物。

我们也希望通过美食展现亚洲文化。例如，在曲阜，大厨会给孩子们开烹饪课堂，介绍孔府菜的独特风味。巴黎香格里拉酒店的中餐厅在当地很有名，透过这间餐厅我们让很多欧洲客人认识中国饮食文化的博大精深。也让他们感受到高端有品质的中国菜式，扭转了他们对中国餐饮的认知。

提问：品质不仅是舒适与服务，还越来越体现在可持续发展、绿色建筑、环境管理等方面。在香格里拉中国的发展战略中，“品质供给”与“可持续发展”是如何融合的？您能分享一些在绿色设计、可持续运营（如材料选择、节能方案、绿色认证等）方面香格里拉中国区正在积极推进或正在落地的项目吗？

徐皓淳：香格里拉一直致力于为客人打造绿色入住体验。从酒店设计到日常运营，我们都坚持可持续发展的理念。我们的建筑和室内设计不仅致敬当地文化，还融入节能节水设施，截止 2024 年底已有 42 项物业获得绿色认证。在能源方面，我们采用绿色建筑标准、屋顶太阳能发电并升级设施，以提高效率、减少碳排放。水资源方面，我们通过节水设施、中水回用和雨水收集等措施，实现用水量控制。减少塑料废弃也是重点，我们在客房安装直饮水系统，用玻璃瓶或可重复使用容器替代一次性水瓶，并计划用大容量可罐装的洗浴用品替换小瓶装。所有这些举措，都是为了在尊重自然与文化的同时，让客人享受环保。

提问：中国酒店市场进入新阶段，高端和高品质细分市场仍有很大空间。展望未来三到五年，香格里拉中国区在“品质供给”方面的战略重点将是什么？在品牌扩张、资本投入、运营标准、客户体验等方面，计划在哪些维度重点发力，引领高品质酒店供给？

徐皓淳：未来，我们将通过品牌矩阵战略、创新体验和轻资产模式，多维度提升品质供给。在品牌布局上，我们坚持“精准满足”与“多元协同”，例如今年推出的奢华品牌“香格里拉心玺”及首店“水知心居”，为追求深度文化和个性化体验的客人提供独特感受。上海虹桥机场的双品牌酒店，以及明年昆明的新开酒店矩阵，也都覆盖更广客群。

在体验创新方面，我们投资家庭主题客房、沉浸式玩乐空间，打造康养、健体及美食服务，让客人获得全方位体验。同时，集团 500 多家餐厅酒吧及南京、北京、大连的研发中心，也在不断呈现创新烹饪理念和用餐惊喜。轻资产模式将通过品牌创新、品质服务和科技赋能，打造可复制的高效运营体系，实现快速扩张与规模效应，同时保持高品质体验。