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央视网消息 11 月 28 日至 12 月 1 日，由中国饭店协会、海南国际经济发展局、海南省归国华侨联合会主办的第八届中国国际饭店业大会在海南海口举行，活动以“绿色领跑，守正创新”为主题，总结盘点 2023 饭店业高质量发展成果。
值得注意的是，本届大会正式发布《住宿业 ESG 管理体系要求》《住宿业企业 ESG 评价指南》团体标准，推动酒店业可持续发展。东呈集团作为这两项团体标准的起草单位之一，扮演了重要角色。大会现场，中国饭店协会副会长，东呈集团董事长、总经理程新华接受了央视网记者的专访，为行业高质量发展提供相关见解。
图：程新华（左）接受央视网记者专访
提问：当前，绿色饭店已成住宿餐饮行业发展方向，也是酒店可持续发展的主要趋势。请您分享一下东呈在绿色发展方面的具体做法和成就，以及您认为 ESG 在饭店业可持续发展中的作用是什么，对于推动行业向更绿色、更可持续的方向发展有何影响？
程新华：ESG，即环境、社会和治理，是一种衡量企业在可持续发展方面的绩效和价值的理念，目前越来越受到政府、投资者、监管机构和社会利益相关者的重视。酒店业是一个高能耗、高排放的行业，酒店业本源是服务，关系到人与人、人与环境的连接，这与 ESG 建设具有天然的契合点。
近年来，东呈积极践行国家的双碳战略，高度重视 ESG 建设，形成绿色发展理念，贯穿建筑、运营、服务等全流程，降低业务发展所产生的环境足迹。一是高度注重材料绿色，推动减塑降塑。如核心易耗品采用生物基材料替代塑料制品；用牛皮纸圈替代拖鞋塑料袋包装；门店餐盒及打包盒使用可降解材质，减少使用一次性塑料用品，减少环境污染。二是积极践行低碳理念，采用节能产品。如酒店客房及公区全部采用节能照明灯具；为酒店提供能耗成本更低的热水系统资源，推动空气能热泵产品替代锅炉产品；配置节水型卫浴器具，包括水龙头、淋浴龙头、花洒和马桶；三是通过智慧系统，降低能耗，减少碳排放。如通过智能调光系统，实现酒店场景的分时控制、分区控制，从源头上减少能源成本。
与此同时，东呈与合作伙伴共建绿色供应链。我们将 ESG 管理纳入筛选及管理供应商机制，对合作伙伴在环境管理系统、劳动权益保护措施以及治理结构方面进行评估和监督，以便选择合规性强、社会责任感高的供应商。同时，鼓励合作伙伴在环保材料及工艺方面的研发和创新，并通过评估嘉奖、扩增供应份额等方式进行激励；通过多样多维度的培训，对合作伙伴普及碳排放管理要求及趋势，引导其执行碳排放管理。东呈积极贯彻 ESG 理念，以低碳环保为本，全流程守护绿色未来，引领酒店业不断向环境友好和社会友好迈进。
提问：根据文化和旅游部数据，2023 年上半年，国内旅游总人次 23.84 亿，比上年同期增加 9.29 亿，同比增长 63.9%；国内旅游收入(旅游总花费)2.30 万亿元，比上年增加 1.12 万亿元，增长 95.9%。今年以来，我国旅游出行市场蓬勃发展，大众出行住宿需求侧强势反弹。请您分享一下您对当前大众市场趋势的观察和看法？同时，是否能为我们举例说明一下东呈集团是如何在这个大众市场中采取独特的做法，以满足不同消费者的需求，并在竞争激烈的市场中取得成功的？
程新华：《“十四五”旅游业发展规划》（下称“《规划》”）中指出，“十四五”时期，我国将全面进入大众旅游时代，旅游业发展仍处于高质量发展的战略机遇期。《规划》明确提到，到 2025 年，旅游业发展水平不断提升，现代旅游业体系更加健全，旅游有效供给、优质供给、弹性供给更为丰富，大众旅游消费需求得到更好满足。
东呈始终认为大众市场是酒店行业的核心市场，并以“让大众出行者花更少的钱，住更好一点”为使命，立足大众市场、提供普适价值产品、推动行业投资、加快供需平衡，努力满足大众出行住宿需求。截至目前，东呈集团已建立了以经济型酒店为核心，覆盖中档、中高档各个酒店档次的 14 个具有市场影响力的自主酒店品牌，满足不同类型的大众出行人群。同时，东呈不断丰富和完善住宿网络，目前东呈旗下加盟酒店已覆盖 30 余省、直辖市和自治区，已开业与待开业加盟酒店超过 3500 家，东呈会注册会员数量已超过 8,000 万人，努力满足人民美好出行的需求。
此外，东呈集团也实行全面下沉战略，发力下沉市场，将深入中国三四五线城市、县级市及发达乡镇，增加加盟酒店网络，支持大众便捷出行。
提问：年轻消费者在饭店业中的影响力日益增强，他们的需求和想法也在不断变化。请您分享一下您对年轻人消费市场需求和想法的理解，以及东呈集团在品牌年轻化方面采取了哪些创新举措，来抓住年轻人的“心”，并保持品牌活力和竞争力？
程新华：从未来主流消费群体来看，Z 世代（1997-2012 年出生）将成为出行消费的主力军。随着 Z 世代逐渐崭露头角，东呈集团会员的年龄均线也在不断下移——2019-2023 年，东呈集团会员中 19-25 岁群体的从 13％增加到 17％。
这个数据的背后，反映的是成长于中国经济繁荣和互联网普及时代的 Z 世代群体，大多受过良好教育，掌握的信息更加对称，所做出的消费选择更加回归住宿需求本身，对“质价比”更高的经济型酒店新品牌更为偏好。在这个过程中，东呈集团凭借对酒店业发展趋势的准确预判，不断优化扎根大众市场的策略，提供高性价比的住宿体验，从而赢得年轻消费者青睐。
现在，拥抱年轻人成为了东呈集团重要的战略抓手。在产品年轻化方面，东呈集团用独有的产品观，将年轻人喜爱的年轻时尚元素融入产品细节。首先是品牌年轻化。今年上半年，东呈几天发布超级 IP 青猫，成为中国第一家引入超级 IP 的酒店集团。青猫超级 IP 是酒店品牌在新传播时代的升级化表达。其次是产品年轻化上，近两年，东呈集团相继发布城市便捷 4.0、宜尚 3.0、怡程 3.0 三个迭代产品，持续为年轻大众提供更多高品质、多层次的酒店产品。例如，新版本的城市便捷房间有属地城市独有的定制插画，吸引年轻人打卡；员工工服更换为潮 T，打破商务印象；新版本的宜尚的绿植花园餐厅设计，借鉴了新餐饮品牌，更显青春格调；新版怡程酒店大堂挂画将郎世宁等大师原画通过 95 后年轻人实现古画新作等。此外，在沟通年轻化方面，东呈也有很多尝试。比如，东呈主办“失眠阵线联盟“活动，联手 QQ 音乐推出“听我想听，睡好一点”跨界活动等，通过年轻人喜欢的方式与年轻群体线上、线下“一起 YOUNG”。
未来，东呈集团将继续坚持绿色高质量发展道路，从人民群众的需求出发，通过不断丰富和完善酒店终端网络，不断迭代商业模式，利用信息化手段推动传统酒店行业转型升级，满足公众更多样化的出行需求，推动高质量发展。